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休漁期結束 螃蟹雖肥美但挑選有門道
http://hyzc.net 2019-09-03 10:40   【
 

  為期三個月的休漁期正式結束了,我市漁業捕撈正式恢復作業,螃蟹、皮皮蝦、海水魚等種類繁多,市民可以大快朵頤、盡情嘗鮮。一起跟隨記者就來到了海鮮市場掌握最新海鮮動態。

  開海第一天,海鮮攤位上的蝦、蟹、魚、扇貝等海產品琳瑯滿目、數不勝數。據城區一家海鮮店老板介紹,休漁期結束以后,他們幾乎每天早晨五六點鐘就要出發去等待漁船,一上午的時間把載貨的車輛裝滿就可以滿載而歸了,新鮮的螃蟹、皮皮蝦等海產品個個肥嫩鮮美,引來不少市民前來購買。

  螃蟹的個大肥美,是開海嘗鮮的“重頭戲”,銷量也高出其他海產品,我們都知道,螃蟹有肥有瘦,有公有母,應該如何選擇當季肥美新鮮的螃蟹呢?這可是有一定竅門的。

  海燕海鮮老板修海燕

  選擇螃蟹的時候首先要拿出螃蟹來掂量它的沉重,沉的話肯定就肥,第二點就是看翻面的肚臍,這個細長的公蟹,這個是母蟹,輕輕一按如果螃蟹肚臍的地方硬,說明螃蟹肥,如果肚臍稍微有點軟就說明螃蟹不太肥,最后看蟹邊,就像這個一樣,長到這里了就說明這個蟹滿滿的,如果像這個螃蟹長到這就說明這個蟹八成肉。

  如果按照海燕海鮮老板介紹的方法來挑選螃蟹,結果發現螃蟹還是不夠肥美,口感也不盡如人意,這到底是怎么回事呢?記者了解到,現如今雖然是開海季,但市面上仍有不少運過來的南方螃蟹,無論是口感還是新鮮度都不能跟本地螃蟹相提并論,因此知道它們的區別方式非常重要。

  海燕海鮮老板修海燕

  本地螃蟹首先要看外面這個殼,這個殼是青褐色,外地螃蟹的殼是紫茄色,翻開看這個肚臍,我們這邊的氣溫比較低,所以殼有點凸起,連云港的是扁平的其次看下這個螃蟹腿,我們這里的氣溫低,所以這個腿有點粗,有點短這個蟹鉗有攻擊性,南方的水溫高螃蟹生活的比較安逸,所以蟹腿又細又長,蟹鉗優點短。記者 董林偉

  【責任編輯:李佳鵬】 【打印】【關閉】 
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